Rabu, 13 Juli 2011

CHILLED DUO CHEESE CAKE WITH COCONUT TOPPING

Seri Cheese Cake, yang praktis aja, bikin chilled cheese cake, maksudnya jenis cheese cake yang tinggal di mixer trus masuk freezer, nggak perlu susah-susah manggang pakai oven..
Resepnya seperti biasa terinspirasi dari Kumpulan Cheese Cake Yasaboga..


Bahan untuk alas :
Vanilla Genoise Sponge Cake
[dikutip dari 35 resep Variasi Cheese Cake Yasa Boga]
- 4 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 60 gr mentega, lelehkan
- ¼ sdt vanili bubuk
ayak : 85 gr tepung terigu serbaguna
Cara Membuat Vanilla Genoise Sponge Cake:
1.Siapkan loyang 20 cm, alasi dengan kertas minyak, olesi dengan margarine. Panaskan oven 175 C
2. Rebus air dalam panci lain hingga mendidih. Letakkan telur dan gula pasir dalam mangkok tahan panas di atas air mendidih tersebut. Kocok dengan mikser hingga adonan terasa hangat bila disentuh, angkat dari air panas. Kocok terus hingga kental dan bila mikser diangkat, adonan meluncur seperti pita.
3. Masukkan ayakan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair secara bertahap, aduk rata. Tuang dalam loyang, pangang selama 35 menit hingga matang.Angkat. Keluarkan dari loyang dan dinginkan.


Bahan :
375 gr cream cheese
250 ml whip cream, kocok kental
150 gr gula kastor
½ jeruk sunkist, peras
tim 60 gr white cooking chocolate
tim 60 gr dark cooking chocolate

Cara Membuat :
  1. Kocok whipping cream menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai kental. Sisihkan.
  2. Kocok cream cheese + gula kastor hingga gula larut, masukkan whipping cream bertahap. Tambahkan gelatine yang sudah dilarutkan.
  3. Bagi dua adonan cheese cake, tambahkan dark cooking chocolate ke bagian pertama. Aduk rata.
  4. Masukkan ke loyang spring form yang sudah diisi vanilla genoise sponge cake sebagai alas. Dinginkan dalam freezer.
  5. Tambahkan white cooking chocolate ke sisa adonan cheese cake. Aduk rata.
  6. Tunggu sampai adonan coklat dalam freezer beku (adonan tidak lengket di tangan bila disentuh), lalu tuangkan adonan putih di atasnya. Masukkan freezer lagi sampai beku.




Hias atasnya dengan whipping cream kocok, tambahkan taburan kelapa parut kering.

0 komentar:

Posting Komentar