Senin, 04 Juli 2011

SERI PIE - CHEESE PIE

Pas awal-awal belajar bikin kue, jenis kue ini yang pertama kali bisa aku buat..
Pie..hmm..enaak..gampang juga buatnya.
Ini seri pie no 1 ya.. Cheese Pie


Untuk bahan fillingnya dimodif dari kumpulan resep cheese cake Yasaboga
Bahan Short Crust Pie :
225 gr tepung terigu protein sedang
125 gr margarin
1 sdm gula halus
5 sdm air es


Bahan isi:
375 gr cream cheese, kalau ada pakai yang ricotta cheese, karena rasanya tawar dibandingkan cheese cream yang agak asam
1 kotak keju cheddar, parut kasar
1 kotak UHT whipping cream (250 ml)
gula kastor 125gr
gelatine bubuk/lembaran, seduh dengan air hangat, aduk rata, jangan sampai menggumpal


Bahan topping :
whipped cream bubuk+air es, kocok hingga kental


Cara Membuat Short Crust Pie :
Masukkan tepung,margarin, gula halus dalam satu wadah. Aduk-aduk dengan cara memotong menggunakan 2 pisau sampai menjadi butir-butir kecil. Masukkan air es, uleni dengan ujung jari, sampai adonan kalis. Diamkan 30 menit. Tipiskan dalam loyang pie. Panggang.


Cara Membuat filling (isi) :
  1. Kocok whipping cream menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai kental. Sisihkan.
  2. Kocok cream cheese + gula kastor hingga gula larut, masukkan whipping cream bertahap. Tambahkan gelatine yang sudah dilarutkan.
  3. Tambahkan ½ parutan keju cheddar, aduk menggunakan sendok kayu/plastik.
  4. Masukkan adonan filling ke dalam pie. Dinginkan di freezer
Setelah beku (adonan tidak lengket di tangan bila disentuh), hias atasnya dengan whipped cream. Tambahkan sisa keju cheddar di atasnya.



Karena sering sekali bikin cheese pie ini, posting fotonya ada beberapa pakai loyang yang berbeda.

0 komentar:

Posting Komentar