Jumat, 28 September 2012

Cupcake Putih Telur

Resep diambil dari buku Cupcakes with Attitude, Benjamin Wong, hal 58.. 


bahan :
3 putih telur
150 ml susu UHT plain
1 sdt pasta vanilla 
200 gr tepung terigu
125 gr gula kastor (dikurangi dari resep aslinya yang 200 gr)
1 sdt BPDA
garam sedikit saja
125 gr unsalted butter

Cara Membuat : 
1. Panaskan oven 170-180 derajat
2. Kocok lepas (kocok dengan whisk) putih telur campur dengan 3 sdm susu UHT dan pasta vanila
3. Di wadah terpisah, campur tepung terigu, gula, BPDA dan garam. Aduk rata
4. Tambahkan unsalted butter dan sisa susu UHT, kocok dengan mixer speed rendah sampai rata. Jangan terlalu lama mengocok
5. Naikkan speed mixer, masukkan campuran telur bertahap. Kocok sampai lembut
6. Masukkan ke cupcase-cupcase, kira-kira 2/3 penuhnya. Panggang sampai matang, kira-kira 25-30 menit. Pindahkan dari oven, biarkan cupcake tetap di dalam muffin tray kira-kira selama 5 menit.
7. Dinginkan dan siap di-frosting

Hasilnya : butter cake yang lembut, sisi-sisinya tetap menempel di cupcase,nggak lepas-lepas.
-niza-

0 komentar:

Posting Komentar