Rabu, 17 Oktober 2012

Zuppa Soup

Kebetulan nemu mangkuk tahan panas yang lagi di-obral..akhirnya iseng nyari-nyari puff pastry, jamur, fillet ayam, jadilah Zuppa Soup.. cukup 1 porsi saja, sudah sangat-sangat mengenyangkan..

Resep Zuppa Soup Ibu Fatmah Bahalwan (NCC)

bahan soup :
100 gr jamur kaleng cincang
150 gr dada ayam rebus, potong dadu
50 gr bawang bombay cincang
1,5 lt kaldu ayam
250 ml susu evaporated (nggak nemu, jadinya pakai susu UHT plain)
50 gr terigu
100 gr mentega
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt bubuk kaldu ayam (skip juga bisa)

Cara Membuat :
1. buat soupnya dulu :
- didihkan air sesuai resep, masukkan ayam, rebus sampai matang, lalu potong dadu
- lelehkan mentega, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan terigu aduk terus sampai terigu matang. Masukkan susu, aduk cepat sampai rata, hati-hati supaya terigu tidak bergumpal
- Tuang campuran susu ke panci berisi kaldu ayam, masukkan garam, merica, kaldu ayam, aduk sampai tercampur rata
- Masukkan daging ayam, jamur. Biarkan sampai mendidih dan kental.
2. Tuangkan sup ke dalam mangkuk tahan panas, tutup dengan puff pastry yang telah dipotong kotak sesuai ukuran mangkuk. Olesi atas puff pastry dengan kuning telur
3. Panggang dalam oven panas, sampai puff pastry mengembang dan berwarna keemasan

Note :
* Isian soup bisa diganti sesuai selera (ayam, jamur, wortel, daging asap, jagung manis, dll)
* Kemarin mencoba oven di suhu 180 dan suhu 200 derajat Celcius, ternyata di suhu 200 derajat, puff pastry mengembang tinggi sekali (foto di atas hasil yang 180 derajat), yang 200 derajat belum sempat difoto sudah habis..:)

salam,
niza/lia MGC

0 komentar:

Posting Komentar