Minggu, 25 November 2012

Hello Kitty Cake - Deandra

Hello Kitty Cake orderan mas Omen (www.warungbebe.com) untuk ultah Deandra yang pertama...
Base Cakenya dari resep Devil Food Ibu Fatmah Bahalwan NCC (website NCC


Bahan A:
25         kuning telur
5           putih telur
200 gr   gula pasir
25 gr     emulsifier (optional)

Bahan B:
125 gr   terigu
50 gr     coklat bubuk
25 gr     maizena
1 sdt     baking powder

Bahan C:
1 sdm    pasta coklat BF
250 gr   mentega/margarine cair (me : fully butter)

Cara membuat :

Kocok  Bahan A hingga kental, masukkan Bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Tuang adonan kedalam 4 bh loyang bulat diameter 20cm, panggang dengan suhu 180° C 
Setelah matang, angkat dari oven, dinginkan, keluarkan  dari loyang.
(me : panggang dengan loyang hellokitty jumbo plus loyang kotak uk 22x22 yang lalu di-carving sesuai bentuk hellokitty)



Chocolate Ganache :
600 gr  dark cooking chocolate
300 gr  whipped cream kocok kaku.
125 gr  butter unsalted

Cara membuat :

Tim coklat sampai leleh, masukkan butter campur rata., tuangkan pada whipped cream, kocok hingga tercampur rata.

Penyelesaian:
Ambil satu lembar cake, basahi simpel syrup, poles dengan cokelat ganache. Timpa satu lembar cake lagi diatasnya, poles seluruh bagian cake dengan cokelat ganache.

0 komentar:

Posting Komentar